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独特の香りを持つハーブ類の紹介です。
現在、栽培しているハーブ類は１３品種１４種類になります。
ハーブ単品は、１０ｇの規格のみになります。サイズは指定できませんので、予めご了承ください。

『イタリアンパセリ』 一般的なパセリと比べて葉に縮れがなく平たいのが特徴です。味や香りは一般的なパセリよりもやわらかく苦味も少ないです。サラダやパスタはもちろん、細かくペーストにして色々な料理にも使えます。
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『オレガノ』 　葉は濃い緑で、三角形の形をしております。ミントに似たさわやかで甘さのある香りがします。トマト料理に良く合います。また、肉･魚の臭み消しとしても利用されてます。
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『シャンサイ
（パクチー）』 		　コリアンダーとも呼ばれます。カメムシに似た独特の強い香りがあります。タイ料理・ベトアム料理には欠かせない素材です。種子は、さわやかな香りでスパイスとしても利用されています。
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『セージ』 　コモンセージです。やや薄い緑色で、長く全体的に細毛が生えているのが特徴です。茎、葉ともに柔らかいです。味はやや渋いですが、スーッとするような独特の芳香があります。葉は肉料理、魚料理の脂肪分の多い料理に多く使われ、臭いを消す役割もします。
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『タイム』 　細長い茎に、５ｍｍほどの小さい葉がついていて、すがすがしい香りとキリッとしたほろ苦い味が特徴です。料理の風味づけや臭み取りに適しています。
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『セルフィーユ』 　セルフィーユとも呼ばれます。一つ一つの葉に細かな切れ込みがあり、羽状複葉になっているのが特徴です。クセがなく、上品で甘い香りと風味があります。サラダ以外には料理やお菓子の飾りに利用されています。
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『ディル』 　糸のように細かい切れ込みの入った葉が広がっているのが特徴です。ハーブ独特のさわやかな香味があり、サラダや付け合せ以外にも魚料理やポテトサラダとの相性も抜群です。
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『バジル（小）』 　鮮やかな緑色の丸みを帯びた楕円形の葉で、さわやかな甘いかを利が特徴です。葉の大きさは縦１ｃｍ、横２〜３ｃｍくらいで飾り用に利用されています。イタリア料理はもちろん、パンに挟んだり生でも利用されます。トマトとの相性は抜群です。
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『バジル（大）』 　ペースト状にして使用することを目的とした大きなバジルです。ですが、オオクマ園芸では５〜７ｃｍ程の葉の大きさですので、ピザに乗せたり、料理のアクセントとしても利用できます。
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『ミント』 　光沢のある刻みがかったとんがった濃い緑色の葉を持ち、スーッとするようなメントールの香りが特徴的です。料理の香り付け、デザートのアクセントなどに使用され、ミントティーや入浴剤としても使用できます。
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『レモンバーム』 　葉は明るい緑色で、葉先はとんがっており、周りには浅い刻みが入っています。茎は短く四角いのが特徴です。レモンに似た甘く爽やかな香りを持ち、ハーブティーやリキュール、料理に利用されています。
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『カモミール』 　糸のように細かい切れ込みの入った葉が広がっているのが特徴です。リンゴのような強い香りを持っています。デザートやハーブティーとして利用されています。
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『ローズマリー』 　太い茎に細長い葉が横に伸びているのが特徴です。さわやかで甘く強い香りがあります。肉や魚などの臭みを消してくれます。
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